Demak adalah sebuah kabupaten yang terletak di Jawa Tengah. Wilayah ini berbatasan langsung dengan Laut Jawa di barat, Jepara di Utara, Kudus di Timur, Grobogan di tenggara, dan kota Semarang di agen poker barat. Bagi Anda yang akan mengunjungi Demak atau kebetulan lewat di kota Wali, tidak ada salahnya jika Anda mampir dan menikmati kelezatan kuliner mereka yang unik.
Dalam perkembangan kerajaan Islam, Demak adalah yang terbesar. Maka tidak perlu khawatir tentang kuliner halal di sini. Ditambah lagi makanan yang disajikan berkaitan erat dengan Islam.
Apa saja kebutuhan kuliner khas Demak? Daftar berikut:
Nasi Kropokhan
Dikatakan bahwa Nasi Kropokan adalah menu favorit Raja Demak, tetapi tidak banyak yang tahu. Warisan kuliner yang mengandalkan olahan daging kerbau dan labu putih mulai hilang terkikis oleh perkembangan zaman.
Selain menggunakan rempah-rempah, kropokhan menjadi lebih lezat dengan dimasukkannya beberapa daun kedondong. Tidak hanya menimbulkan rasa asam, daun kedondong juga dipercaya bisa mengikis kolesterol dari daging dan santan. Sementara tingkat kepedasannya bisa ditentukan oleh para pecinta kuliner sendiri, karena cabai yang digunakan masih utuh.
Bumbu beras Kropokhan terdiri dari, bawang merah dan bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, daun jeruk, dan daun salam dan laos. Lalu ada juga garam, gula pasir, kunyit, kelapa dan daun kedondong. Selain disukai oleh raja-raja Demak, nasi kropokhan juga sering disajikan untuk acara-acara kerajaan.
Sop Balungan
Sup balungan adalah sup makanan khas untuk Demak di mana ada balungan. Balungan yang berarti "tulang" dalam presentasinya. Pada awalnya, ini identik dengan kuliner soto kerbau yang merupakan salah satu hidangan khas Demak dan sekitarnya. Hanya, jika pembuatan soto menggunakan daging kerbau, maka penyajian sup balungan digunakan di bagian tulang.
Seperti hidangan sup lainnya, bumbu Balungan Babe Sop cukup merica, bawang putih dan garam. Setelah rempah-rempah dihaluskan saat menggoreng, rempah-rempah tidak perlu menggunakan minyak goreng karena tulang telah melepaskan minyak itu sendiri.
Botok Telur Asin
Bahan utama telur asin tentu saja telur asin mentah, tahu, cabai merah besar, kelapa parut kasar, cabai rawit merah, daun salam, daun pisang, air. Untuk rendaman terdiri dari bawang putih, bawang merah, kencur, lengkuas, gula merah dan garam.
Makanan ini dapat ditemukan tidak hanya di Demak, tetapi juga dapat dengan mudah ditemukan di kota-kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Yogyakarta, Bandung, dan lainnya.
Nasi Brongkos
Nasi Brongkos adalah makanan yang merupakan makan pagi alias untuk sarapan. Sarana untuk membuat nasi brongkos adalah kentang, kacang-kacangan, kacang merah, santan, serai, jahe, lengkuas, daun salam, minyak goreng, garam. Sedangkan rendaman terbuat dari nangka muda, bawang putih, bawang merah, asam, gula.
Asem Asem Daging
Asam asam adalah makanan yang terbuat dari daging sapi dengan campuran rempah-rempah pilihan lainnya, seperti daun salam, lengkuas, tomat hijau, kacang-kacangan, kecap manis, garam, gula merah, dan asam jawa.
Masakan Asem Daging sapi asem banyak dicari. terutama ibu rumah tangga. Masakan daging sapi asem memang memang memiliki rasa istimewa, manis, asam, dan pedas yang menyatu bersama.
